Cookies y batido de vainilla con Colorín

INGREDIENTES

•  110 gramos mantequilla sin sal
•  110 gramos de azúcar moreno
•  100 gramos de azúcar blanco
•  1 huevo
•  225 gramos de harina
•  Media cucharada de levadura
•  100 gramos pepitas chocolate
•  Media cucharadita de esencia de vainilla

   Para el batido de vainilla

•  1 litro de leche
•  3 cucharadas de azúcar moreno
•  1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN 

• Ponemos en un bol amplio la mantequilla que estará blanda a temperatura ambiente desde una hora antes. Batimos con la batidora de varillas si tenemos o con la manual, le añadimos el azúcar moreno y seguimos batiendo para integrarla. Despues añadimos el azúcar blanco y seguimos batiendo. 
• Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo. Por último incorporamos la harina y la levadura y lo integramos con la otra masa. Por último incluimoslas pepitas de chocolate y las integramos bien con la masa.
• Echamos la masa sobre un papel de plástico de cocina y hacemos como una especie de salchichón ayudándonos con el papel. Así lo meteremos en la nevera mínimo media hora para que se endurezca la masa.
• Una vez está dura la masa la sacamos, le quitamos el papel y preparamos el horno precalentandolo  a 180 grados.
• Cortaremos rodajas de como medio dedo de grosor y las ponemos en la bandeja de horno si te papel de hornear. No las juntéis mucho para que no se peguen entre si. En unos 8- 10 minutos están listas. Si las dejamos más se pondrán duras. Aunque parezca que están blandas luego se endurecen al enfriarse. Al sacarlas del horno pasadlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen. Y listas para comer.

Esta receta está basada en una de Bruno Oteiza  y tal y como él hizo, nosotros también hemos hecho un batido de vainilla para acompañar. Simplemente mezclando leche con un poco de azucar y la esencia de vainilla y batiéndolo muy bien. Lo mantenemos en la nevera fresquito hasta consumirlo. Es el acompañamiento perfecto para nuestras cookies.

Os diré que hoy estas galletas las he hecho con mis peques y con una invitada especial, el hada Colorín, la marioneta de la clase de Chloe que nos acompaña todo el fin de semana y que quería cocinar con Chloe. Chloe decidió que ella quería hacer cookies con Colorín y ha disfrutado mucho cocinando y haciéndose fotos con Colorín. Además teníamos a Hugo de jefe de cocina que siempre es muy colaborador.
Aquí os dejo algunas fotos para que veáis como nos lo hemos pasado. Así que os animo si tenéis peques a compartir con ellos ratos en la cocina porque son muy divertidos.